Flan de Coco con sirópe de Mango.

La entrada de hoy quería dedicarla a un postre de lo más típico de nuestra gastronomía, pero con un toque más exótico.

Tenía los ingredientes y he querido aprovecharlos, son ingredientes que no se usan a diario y se van quedando ahí en el rincón de la despensa.

A pesar de lo parece es súper sencillo de preparar, y claro aprovechando las fiestas, pues podemos disfrutar de él, sin sentirnos muy culpables con eso de una vez al año, je jeje.

Vamos con la receta.

Flan de coco. (Para 6 Flanes)

1 Lata de leche de Coco.

1 Yogur Griego Natural.

4 C/S de azúcar.

30 gr. de Coco rallado.

4 Huevos (tamaño M)

Ralladura de un limón.

Sirope de mango.

1 lata de Mango en almíbar. (Con el almíbar)

Zumo de medio limón.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y batimos.

Repartimos en los moldes y ponemos dentro del recipiente con agua y lo metemos al horno en la parte media.

20 min. o cuando veais que comienzan a dorarse.

Preparación del sirope.

Ponemos la lata del Mango, con su almíbar el zumo de 1/2 limón y trituramos.

Cocemos 10 min. Y pasamos por el pasapurés para que quede suave.

Una vez desmoldados y fríos regar con el sirope al servir.